中，取消了牌号要求，只要求重金属的析出物（实际上是与旧国标的要求相似）。这意味着，只要是食品级不锈钢，就一定能达到至少304不锈钢的水平。

那么，304不锈钢和食品级304不锈钢是一样的吗？答案是否定的。食品级304不锈钢是满足重金属析出标准的304不锈钢；而普通的304不锈钢，是没有经过GB9684检测的。因此，在选购餐具时，我们应主要看产品包装上是否有“GB9684”的字样，只有经过检测的产品，我们才能放心购买。

至于316不锈钢，其耐腐蚀能力比304不锈钢更强。如果316不锈钢的重金属析出量达标，其标准要高于国标要求的食品接触用不锈钢。实际使用上，304不锈钢遇到碳酸饮料、牛奶等食物时，有可能被腐蚀，而316不锈钢则无此担忧。但同样，316不锈钢和食品级316不锈钢也不是一码事，仅仅增加耐腐蚀能力还不够，更关键的是看它是否经过GB9684的检测。

综上所述，无论是304还是316不锈钢，只有当它们标有“GB9684”字样时，我们才能放心地称其为食品级不锈钢。